突撃!噂の行列メシ 第140回 東京・代々木『麺恋処(めんこいどころ) いそじ』の冷やし中華
2016.07.17
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麺恋処 いそじ
「冷やし中華」940円
(提供は6月中旬〜9月20日前後)
 代々木の人気ラーメン店が夏季限定で提供しているコチラ。トマトやキュウリなど夏野菜を繊細に盛りつけ、見た目も実に涼しげだ。
 酢の酸味が効いた一般的な冷やし中華とは一線を画す。特徴的なのは、つけ麺用の濃厚スープを使ったコクのある醤油ベースのタレ。豚骨、鶏ガラ、牛骨を使った動物系と、宗田節(そうだぶし)や煮干しなどの魚介系のダシをブレンドしており、それが中太の麺にネットリと絡み合う。冷たさを持続させるため、キューブ状に凍らせたタレがのっているのも気が利(き)いている。毎日店内で打つ麺は数種類の小麦粉にタピオカ粉を加え、プリッとした食感になるよう工夫を凝らした。
 〆に温かい「スープ割り」ができるのも珍しい。毎年この時期を待ちわびる客が多いのも納得だ。
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冷水でキリッと締めてコシのある麺に仕上げる
住所:東京都渋谷区代々木1−14−5
電話番号:03−3378−6555
営業時間:11:30〜19:00
休業日:日祝
アクセス:JR代々木駅から徒歩5分
※行列のピークは11時半〜14時。穴場時間帯は16〜18時
PHOTO/西崎進也
取材・文/肥田木奈々
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